魚內(nèi)臟哪些可以吃

內(nèi)臟是魚的胃腸，食料聚集的地方。魚死后，這些部位的細菌開始迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質(zhì)，目前已知的雪卡毒素至少有4種，毒性比河豚毒素強20倍，魚的內(nèi)臟都不建議吃。

魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。根據(jù)已故加拿大學者尼爾森在1994年的統(tǒng)計，全球現(xiàn)生種魚類共有24618種，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發(fā)現(xiàn)，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。

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