干鍋土豆片的做法

來源：懂視網(wǎng) 責編：玉玉時間：2021-12-02 14:47:00

首先將土豆切片，紅尖椒切菱形塊，蒜苗切長段，然后土豆放干淀粉拌勻，花生米冷油下鍋，溫油炸酥，炸熟撈出，待油燒至六七成熱，下土豆片，炸至金黃色撈出，最后鍋中放油、花椒、干辣椒及蔥姜蒜，下豆豉辣椒醬炒香。

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導讀首先將土豆切片，紅尖椒切菱形塊，蒜苗切長段，然后土豆放干淀粉拌勻，花生米冷油下鍋，溫油炸酥，炸熟撈出，待油燒至六七成熱，下土豆片，炸至金黃色撈出，最后鍋中放油、花椒、干辣椒及蔥姜蒜，下豆豉辣椒醬炒香。

土豆屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米，那么怎么做干鍋土豆片呢？本期就一起來學習一下吧。

食材用料
土豆：1個
紅尖椒：1個
色拉油：35克
鹽：3克
干辣椒：5克
姜：10克
蒜：3瓣
蔥：半根
花椒：3克
白糖：2勺
干淀粉：80克
豆豉辣椒醬：10勺
花生米：120克
蒜苗：80克

1.準備食材。

2.將土豆切片；紅尖椒切菱形塊；蒜苗切5厘米長段。

3.土豆放干淀粉拌勻。

4.勺中倒油，花生米冷油下鍋，溫油炸酥，炸熟撈出。

5.待油燒至六七成熱，下土豆片，炸至金黃色撈出。

6.鍋中放少量油，爆香花椒、干辣椒及蔥姜蒜，下豆豉辣椒醬炒香，放紅椒、蒜苗稍炒，倒入土豆片翻炒，加鹽（少加點，豆瓣是咸的）、白糖及酥花生米翻勻出鍋即可。

特點：色澤黃綠紅相間，土豆香酥可口，口味香辣鮮咸回甜，香氣濃郁。

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標簽：土豆做法家常菜