紅燒魚塊的家常做法

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2021-12-02 14:57:55

首先魚去頭切成條塊，加調(diào)料拌勻腌制，然后下油鍋炸至變色撈出，接著起鍋燒油，放姜片、蔥花炒香，放豆瓣醬、蠔油，加水，再放鹽、胡椒粉、雞精、白糖、木耳，最后翻炒均勻放魚塊，小火燉煮，放青紅椒片，大火收汁，完成。

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導(dǎo)讀首先魚去頭切成條塊，加調(diào)料拌勻腌制，然后下油鍋炸至變色撈出，接著起鍋燒油，放姜片、蔥花炒香，放豆瓣醬、蠔油，加水，再放鹽、胡椒粉、雞精、白糖、木耳，最后翻炒均勻放魚塊，小火燉煮，放青紅椒片，大火收汁，完成。

魚肉富含豐富的營養(yǎng)，可以提高機體免疫力，增強抵抗力，一起來看看怎么制作紅燒魚塊吧。

食材用料
草魚：300克
鹽：4克
料酒：10克
白糖：30克
雞精：3克
植物油：1000克
豆瓣醬：20克
姜片：6克
蠔油：10克
木耳：20克
胡椒粉：6克
蔥花：10克
紅椒片：15克
青椒片：15克

將草魚切去魚頭，片下魚肉，將魚切成條，切成塊放入碗中備用，碗里放入鹽2克、胡椒粉3克、料酒10克，抓拌均勻，并腌制15分鐘，鍋中倒入植物油，油溫八成熱時放入腌制好的魚塊，炸至變色，撈出魚塊。

鍋中倒入植物油，放入姜片、蔥花，炒出香味，放入豆瓣醬，翻炒出香味后，放入蠔油10克，翻炒均勻，倒入300毫升清水，放入鹽2克、胡椒粉3克、雞精3克、白糖30克、木耳20克，翻炒均勻，放入炸好的魚塊，小火燉煮5分鐘，放入青椒片、紅椒片，大火收汁，裝盤，完成。

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