糖醋里脊的做法

很多菜系中均有糖醋里脊這一菜式，但是彼此之間又有著細(xì)微的差別，糖醋里脊以豬里脊肉為主材，酸甜可口，讓人食欲大開，想知道糖醋里脊是怎么做的嗎？

準(zhǔn)備材料：里脊肉500克、雞蛋1個、淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒、鹽、生抽、醋白糖、番茄醬。

一、先將里脊肉切成手指粗細(xì)的條狀，放1勺料酒、小半勺鹽、小半勺白胡椒、1顆雞蛋，攪拌均勻，腌制20分鐘。

二、碗里加1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄醬、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉，攪拌均勻放一旁備用，可以根據(jù)自己喜愛，調(diào)節(jié)醋和糖的比例。

三、把腌制好的肉，一條一條的都裹上一層淀粉，全部肉條裹好淀粉后，起過燒油。

四、油溫7成熱時，放肉條開始炸，大概炸5分鐘。

五、5分鐘后肉已經(jīng)炸的泛黃了，然后撈出。

六、炸好的肉再放入油鍋中復(fù)炸一遍，大火復(fù)炸1分鐘就可以撈出備用。

七、鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，然后倒入配好的料汁，放入炸好的肉條小火翻炒，讓每塊肉都包裹上醬汁。

八、出鍋前，放些白芝麻翻炒均勻即可。

以上就是糖醋里脊的制作過程。

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