涼拌木耳的做法

木耳是一種非常好吃的食材，雖然外表黑黑的顏值不高，可是吃起來脆嫩爽口，而且還被稱為腸道清潔工，常吃木耳對我們的腸胃是有很多好處的。木耳的吃法很多，比如和肉片一起炒做成木耳肉片，還可以切成絲，是魚香肉絲不可以缺少的食材之一。但是要說到最能保留木耳營養(yǎng)和口感的吃法應(yīng)該是我們的涼拌木耳，如何做出一道好吃的涼拌木耳呢？接下來看看小編今天的分享吧。

1、首先準備好我們需要用到的食材和調(diào)料：木耳，大蒜，香蔥，生抽，紅辣椒，糖，橄欖油，鹽

2、把木耳泡軟清洗干凈，放入煮沸的水中，煮2-3分鐘，煮好后立馬放入涼水中，這樣木耳的口感會更加的脆爽。

3、把大蒜香蔥辣椒都切成細末，要是不用紅辣椒的話也可以直接用辣椒油或者剁椒，

4、取一個碗，加入大蒜香蔥辣椒末，再加入適量糖、鹽，少許生抽，香醋。如果用的是辣椒油或者剁椒的話就可以少放一點鹽，因為剁椒和油辣椒本來就有鹽味。

5、鍋中加適量油燒滾燙，然后把熱油淋入碗中，再攪拌均勻，調(diào)味醬就做好啦，最后把木耳倒進去攪拌入味即可。

以上就是涼拌木耳的全過程啦。要想把涼拌木耳做好吃，有兩個關(guān)鍵點，一個是木耳焯熟以后要立馬放入冷水中讓口感變得脆嫩，一個是調(diào)味料的調(diào)制。

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