為什么純燕麥面粉不能蒸饅頭

為什么純燕麥面粉不能蒸饅頭？我們一起來看看吧！

純燕麥面粉不能蒸饅頭主要是因為純燕麥面粉發(fā)不開。燕麥粉卻缺乏麩質(zhì)，這種麩質(zhì)是用來幫助酵母發(fā)面的，所以純燕麥粉是發(fā)不開的。一般情況下，燕麥粉是要加入一定比例的面粉，用溫水和面，才能使面團發(fā)開。

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