海雜魚都有什么魚

海雜魚一般來說其實也是屬于對魚類的一種稱呼，那么海雜魚都有什么魚呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

海雜魚有梭魚、小鯧魚、刺兒魚、驢尾巴、青條魚、小鱸魚、愣蹦魚、鰨目尖（即小鰨目魚）、小黃魚、小黃花魚、黑頭等等，這些都是屬于比較常見的海雜魚，當然， 除此之外還有很多其他的海雜魚，這里就不一一例舉了。

海雜魚通常為海魚的一些常見品種，海魚中礦物質(zhì)和維生素含量比河魚更高，且海魚的肝油和體油中，含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，營養(yǎng)十分豐富。嚴格說來，河魚應該叫淡水魚，常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚等。海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚等。專家指出，不管是淡水魚還是海魚，其營養(yǎng)成分大體相同，總的營養(yǎng)價值很高。

但海魚在營養(yǎng)成分的含量上比河魚多，營養(yǎng)價值略勝一籌。海里的營養(yǎng)極其豐富，尤其含有大量營養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高。此外，海魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具備的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對提高記憶力和思考能力十分重要。

從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐殖質(zhì)較多的水里。這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌

一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，這種土腥味在烹調(diào)過程中很難去掉。 

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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