怡口糖和白砂糖的區(qū)別

怡口糖和白砂糖是我們在日常生活中經(jīng)常會見到的的東西，那么怡口糖和白砂糖的區(qū)別是什么呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

怡口糖和白砂糖的區(qū)別主要在于原料不同，怡口糖指的是一種低糖高甜的代糖產(chǎn)品，它主要是以乳糖與阿斯巴甜（含苯丙氨酸和二氧化硅）為主要成分制成，而白砂糖就是食糖的一種，它主要是以甘蔗、甜菜為原料制成，并且怡口糖的甜度要比白砂糖甜很多。

甜味是一種基本的味感，甜味可以使人愉悅，開心，而甜味最直接的來源莫過于糖類。糖類是生活中離不開的食物，它不止可以用作調(diào)味品，還可以單獨(dú)食用。糖的甜味可以說是各種味道的調(diào)和大師，任何味道和甜味結(jié)合在一起，都會出現(xiàn)意想不到的結(jié)果。糖的種類也有很多，除了平時(shí)常見的白糖、方糖、紅糖之外，還有數(shù)不勝數(shù)的種類。

葡萄糖是最常見的糖，存在與水果，蜂蜜中。它的分子式就不說了，有需要的朋友自己補(bǔ)課。葡萄糖的甜度低于蔗糖，比較不溶于水，溶成的液體也不會很粘稠。葡萄糖的融點(diǎn)很高，150℃時(shí)才開始融化，并且產(chǎn)生焦糖化反應(yīng)。蔗糖是一種復(fù)合分子，含有葡萄糖和果糖分子。植物通過光合作用合成蔗糖，我們就從甘蔗和甜菜中提取蔗糖。蔗糖經(jīng)過加工處理，才有了白糖、紅糖和冰糖這樣的形式。才會有進(jìn)一步精制，有了砂糖這樣運(yùn)用廣泛的工業(yè)化產(chǎn)品。

果糖幾乎和葡萄糖一樣，分子式也幾乎相同，僅僅在原子排列順序上不同。果糖就是糖類中最甜的一種，也是水溶性最好的一種。105℃開始融化，在冷卻的時(shí)候，它最甜，當(dāng)溫度升高至60℃以上，它的甜度就減半了。所以，果糖常常被用在冷飲中，相同的甜度，劑量要比食糖類產(chǎn)品少一半，也就是減少了一半的熱量。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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