星巴克低因咖啡和一般咖啡的區(qū)別

低因咖啡和一般咖啡的區(qū)別是什么呢，一起了解一下吧。

1、咖啡因含量不同：

常規(guī)咖啡與低因咖啡的最大區(qū)別在于咖啡的咖啡因含量高低程度，一般而言，主要的兩種咖啡品種——阿拉比卡與羅布斯塔中，阿拉比卡咖啡豆含1.1%~1.7%的咖啡因，而羅布斯塔咖啡豆含有2%~4.5%d的咖啡因。而低因咖啡被規(guī)定沖煮出的咖啡中，咖啡因含量不得超過(guò)0.3%。

2、味道不同：

咖啡因是咖啡其中一種主要的苦味來(lái)源，因此在低因咖啡中，與常規(guī)咖啡最大的區(qū)別之一是低因咖啡通常沒(méi)有常規(guī)咖啡那么苦（當(dāng)然如果沖煮與烘焙中出現(xiàn)瑕疵，也有可能會(huì)導(dǎo)致更加苦）。

3、加工方式不同：

除了天然的低因咖啡品種外，大多數(shù)的低因咖啡都是通過(guò)二次加工而成，目前主流的方式之一如“瑞士水處理法”，其原理就是通過(guò)用熱水凈泡咖啡，把咖啡因溶解到水中，但這樣的處理方式同樣會(huì)損失部分的能在烘焙中形成咖啡風(fēng)味的物質(zhì)。因此，低因咖啡的風(fēng)味強(qiáng)度與復(fù)雜性通常比一般咖啡要弱，特別是在中淺烘焙中，低因咖啡不容易出現(xiàn)水果以及花香的調(diào)性，但在深烘焙的咖啡中，這樣的差異相對(duì)較小。

低因咖啡的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

低因咖啡內(nèi)通常含有與常規(guī)咖啡相似量的抗氧化劑，但它們可能低至15％。這種差異很可能是由于脫咖啡因過(guò)程中抗氧化劑的少量損失造成的。所以現(xiàn)在越來(lái)越多人選擇低因咖啡的原因是它既有抗氧化的作用，又可以做到不影響睡眠。

其次普通咖啡和低因咖啡的區(qū)別就是咖啡因中的主要抗氧化劑是氫化肉桂酸和多酚?？寡趸瘎?duì)中和被稱為自由基的活性化合物非常有效。這可以減少氧化損傷，并可能有助于預(yù)防心臟病，癌癥和2型糖尿病等疾病。

除了抗氧化劑，低咖啡因咖啡還含有少量的一些營(yíng)養(yǎng)素。比如一杯釀造的無(wú)咖啡因咖啡提供2.4％的建議每日鎂攝入量，4.8％的鉀和2.5％的煙酸，或維生素B3。這可能看起來(lái)不像很多營(yíng)養(yǎng)素，但如果每天喝2-3杯（或更多）咖啡，這些量會(huì)很快增加。

綜上所述就是低因咖啡的優(yōu)點(diǎn)多多，唯一的缺點(diǎn)可能就是在風(fēng)味上略淡一點(diǎn)，沒(méi)有普通的咖啡風(fēng)味這么優(yōu)秀，但是如果選用的豆子好，風(fēng)味也不會(huì)太糟糕。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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