翻糖蛋糕和普通蛋糕區(qū)別

翻糖蛋糕和普通蛋糕區(qū)別是什么？下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧：

翻糖蛋糕和普通蛋糕區(qū)別在于口感、工藝性、價(jià)格。

1、口感

翻糖蛋糕口感相對(duì)于普通蛋糕來(lái)說(shuō)，會(huì)甜一些，而且還有著一絲果香味，而普通的蛋糕是不具備這些風(fēng)味的。

2、工藝性不同

翻糖蛋糕是屬于一種工藝性極強(qiáng)的蛋糕，它有著很強(qiáng)的可塑性，大部分翻糖蛋糕都是非常精致美觀的。而普通蛋糕相對(duì)來(lái)說(shuō)可塑性差一些，通常都比較簡(jiǎn)單。

3、價(jià)格不同

翻糖蛋糕的價(jià)格都是比較貴的，因?yàn)槠涫巢娜慷际菑耐鈬?guó)進(jìn)口，并不是采用一般的奶油或慕斯制作而成，因此售價(jià)自然也就高一些。而普通蛋糕的食材基本上在國(guó)內(nèi)就可以買(mǎi)到，相對(duì)成本就會(huì)低很多，售價(jià)自然也會(huì)便宜一些。

拓展：

蛋糕的種類(lèi)有哪些呢？

蛋糕種類(lèi)有海綿蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕等。

1、海綿蛋糕

海綿蛋糕是屬于利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而制成的一類(lèi)膨松點(diǎn)心，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類(lèi)似于多孔的海綿而得名，在國(guó)外大多稱(chēng)之為泡沫蛋糕，而在國(guó)內(nèi)稱(chēng)為清蛋糕。

2、芝士蛋糕

芝士蛋糕指的是用芝士為主要乳料制成的蛋糕。也叫起司蛋糕、干酪蛋糕，是屬于西方甜點(diǎn)的一種，英文名稱(chēng)為cheese cake，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，比如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。

3、布丁蛋糕

布丁蛋糕是一種以面粉、牛奶、雞蛋等為原料制成的糊狀甜食，絕大多數(shù)用水果制成。

4、戚風(fēng)蛋糕

戚風(fēng)蛋糕是一種甜點(diǎn)，屬海綿蛋糕類(lèi)型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏了牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕一般需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

5、天使蛋糕

天使蛋糕主要是以硬性發(fā)泡的雞蛋清、白糖和白面粉等為原料而制成的。它與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質(zhì)地和顏色，不包含牛油、油質(zhì)，因而雞蛋清的泡沫能夠更好地支撐蛋糕。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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