臘八豆腌制方法 自家做小咸菜好吃又健康

1、黃豆提前泡得完全漲發(fā)。

2、黃豆在電飯鍋里煮熟。

3、黃豆涼涼之后，放在一個(gè)密封的盒里或是灌里進(jìn)行頭一次發(fā)酵。

4、十幾天之后，發(fā)酵到表面有點(diǎn)黏涎。

5、姜剁碎。

6、黏涎的黃豆放入一個(gè)干凈的大碗里。

7、加入食鹽。

8、加入剁好的生姜。

9、加入辣椒碎末。

10、拌勻。

11、燒一壺開水涼涼，倒進(jìn)去。

12、準(zhǔn)備幾個(gè)干凈無水的瓶，把拌好的臘八豆放進(jìn)瓶里，涼開水要沒過豆子，然后在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。

13、用保鮮膜扎緊瓶口，放十五天之后就可以享受美味了。

黃豆提前泡得完全漲發(fā)。

黃豆在電飯鍋里煮熟。

黃豆涼涼之后，放在一個(gè)密封的盒里或是灌里進(jìn)行頭一次發(fā)酵。

十幾天之后，發(fā)酵到表面有點(diǎn)黏涎。

姜剁碎。

黏涎的黃豆放入一個(gè)干凈的大碗里。

加入食鹽。

加入剁好的生姜。

加入辣椒碎末。

拌勻。

燒一壺開水涼涼，倒進(jìn)去。

準(zhǔn)備幾個(gè)干凈無水的瓶，把拌好的臘八豆放進(jìn)瓶里，涼開水要沒過豆子，然后在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。

用保鮮膜扎緊瓶口，放十五天之后就可以享受美味了。

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