泰式甜辣醬能做什么菜

泰式甜辣醬可以做泰式茄子、泰式甜辣雞脯肉、泰式魷魚筒、泰式甜辣醬燴飯。

一、泰式茄子

1、原料：細長茄子，洋蔥

2、調(diào)料：泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖

3、洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然后分成幾段。

4、油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之后撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。

5、用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調(diào)出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。

6、鍋里放一點底油，油溫后轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥翻炒出香后，倒入調(diào)好的汁轉(zhuǎn)中火，翻炒幾下后放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。

二、泰式甜辣雞脯肉的做法

材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各一個，芒果少許，泰式甜辣醬

1、雞脯肉洗干凈切丁，用少許鹽腌制片刻。

2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。

3、待鍋中的油燒熱，將腌制好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。

4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然后將雞丁一并倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。

三、泰式魷魚筒

材料：新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用干的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜。

做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmX2cm（太小燒完后就縮沒了）

1、海蝦抽泥筋洗凈

2、魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。

3、鍋里下油，燒熱后下魷魚和蝦

4、翻炒幾下，下魚露和甜辣醬

5、立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。

6、最后下香菜，煮一分鐘出鍋。

7、注意：魚露很咸，適量即可，不必再加鹽。

喜歡味道重的人可以多加點甜辣醬。

這道菜是水水的，湯可以拌飯吃。

四、泰式甜辣醬燴飯

材料：大米、蒜頭、土豆、洋蔥、香菇、蝦米、淡菜干、白菜、西紅柿、泰式甜辣醬。

1、將大米淘洗瀝干，香菇、淡菜干泡發(fā)，土豆等材料切好。

2、在鍋里放油，將蒜頭爆香加入大米翻炒，待大米吸收了油后倒入甜辣醬炒勻。

3、放入土豆、洋蔥、香菇等材料翻炒一會，加入鹽、雞精等調(diào)味。

4、將所有東西移至電飯煲，加水（平時煮飯的水量）煮熟。

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