自制鳳爪的做法 這種做法超正宗

1、雞爪子洗凈，逐個剪去指甲；

2、每個雞爪可以剁成兩塊；

3、入開水中焯一下，加點料酒；

4、撈出迅速沖涼；

5、坐鍋燒水，鍋內添加蔥姜、大料、桂皮、香葉和料酒，和雞爪子一同大火煮開；

6、繼續(xù)滾煮10分鐘，取出迅速沖涼；

7、取泡椒和泡椒水，以淹沒食材為準，放入瀝干水分的雞爪拌勻；

8、低溫密閉保存，3小時后即可食用。

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