煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋好剝皮

1、先把雞蛋用冷水清洗干凈。然后直接冷水下鍋，水開(kāi)后煮8分鐘左右，然后關(guān)火燜5分鐘（也可以直接煮10分鐘）。這樣不僅雞蛋不容易煮破皮，剝開(kāi)皮后，里面蛋黃的顏色是金黃色的，好看又好吃。

2、如果不喜歡吃純熟透的，只需要煮6分鐘左右，蛋黃是一半的糖心。要是煮7分鐘左右，蛋黃是微微凝固，或者略帶一點(diǎn)點(diǎn)糖心?？梢愿鶕?jù)自己的口感喜好，決定煮的時(shí)間。但是不論煮幾分鐘，都是冷水下鍋，水開(kāi)后計(jì)算時(shí)間的。雞蛋煮熟后讓蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到?jīng)鲩_(kāi)水里泡一下。

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