含硫的食物有哪些

大蒜、洋蔥、花椰菜、青花菜、甘藍(lán)、高麗菜、雞蛋、大豆、扁豆、韭菜、卷心菜、甘藍(lán)、無花果、杏脯、蘆筍、羊奶、干酪、杏仁、腰果、山核桃等。硫元素是蛋白質(zhì)中含硫氨基酸的主要成分，只要攝入足夠的含硫氨基酸蛋白質(zhì)，就可以滿足身體所需的硫元素。

甲硫氨酸是構(gòu)成人體的必需氨基酸之一，參與蛋白質(zhì)合成。因其不能在體內(nèi)自身生成，所以必須由外部獲得。如果甲硫氨酸缺乏就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)合成受阻，造成機(jī)體損害。胱氨酸協(xié)助皮膚的形成，且對解毒作用很重要，借由減低身體吸收銅的能力，胱氨酸保護(hù)細(xì)胞免于銅中毒。當(dāng)它被代謝時(shí)，會(huì)釋放硫酸，而硫酸會(huì)與其他物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)作用，增加整個(gè)代謝系統(tǒng)的解毒功能。此外，它輔助胰島素的供給，胰島素是人體利用糖和淀粉所必需的。也能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，使肝功能旺盛，促進(jìn)白細(xì)胞增生，阻止病原菌發(fā)育。

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