蒜香紙包魚制作方法

1、準(zhǔn)備食材，將魚洗好改刀，用鹽和料酒，鹽腌制一會。

2、將腌制好的魚冷水下鍋，水沒過魚，加幾片香葉，八角，豬油，生姜，加點(diǎn)料酒。

3、然后開始炒料。放適量菜籽油燒熱，50度左右就可以，下姜米，炒幾下。

4、料炒好后。將烤鍋底放點(diǎn)菜籽油，鋪上烤紙，放點(diǎn)炒料在烤紙上，將煮好的魚放在紙上，將料汁均勻的澆在魚上，放洗好的香菜在魚的上面，將紙包好。

準(zhǔn)備食材，將魚洗好改刀，用鹽和料酒，鹽腌制一會。小米辣切碎撒鹽用保鮮膜封住腌制一會。大蒜切成蒜米備用。生姜一部分切片，一部分切成姜米。蔥和香菜洗好備用。準(zhǔn)備兩勺黃豆醬。雞精。蠔油。菜籽油，豬油，鹽。要吃配菜可以弄一些豆芽。

將腌制好的魚冷水下鍋，水沒過魚，加幾片香葉，八角，豬油，生姜，加點(diǎn)料酒。開中火煮，當(dāng)水開了一會用牙簽戳一下魚，魚熟了就可以撈起來備用。

然后開始炒料。放適量菜籽油燒熱，50度左右就可以，下姜米，炒幾下。下小米辣，炒幾下。下蠔油，雞精，白糖，炒幾下。下花椒粒，八角少量，香葉少量。下大蒜，炒香。這個(gè)過程少放鹽或者不放，因?yàn)殡缰启~和辣椒都有鹽。

料炒好后。將烤鍋底放點(diǎn)菜籽油，鋪上烤紙，放點(diǎn)炒料在烤紙上，將煮好的魚放在紙上，將料汁均勻的澆在魚上，放洗好的香菜在魚的上面，將紙包好?？緝煞昼??？梢苑娉粤?。如果要吃配菜也可以邊吃邊烤配菜。

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