芋子做法大全

1、紅豆芋艿牛奶燉的做法：紅豆頭一天泡好，提前用高壓鍋煮軟備用。芋頭蒸熟去皮切塊；鍋中加入牛奶煮至八成開(kāi)，放入芋頭煮開(kāi)后再煮兩三分鐘，一定要小火，多攪拌，千萬(wàn)別糊鍋或牛奶很兇的沸騰，加入煮軟的紅豆5加入煉乳，攪拌均勻關(guān)火，成品。小竅門(mén)；紅豆無(wú)論用高壓鍋煮，還是普通鍋煮，都不要把紅豆煮開(kāi)花了，爛的沒(méi)有樣子，那會(huì)很難看。

2、牛奶蜜豆芋圓的做法：芋頭和紫薯隔水蒸熟后，用湯匙壓成泥，芋頭泥里加入85克木薯粉；和成三光面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成小段，紫薯泥里同樣加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干濕度不同，加的水量也不同。和成棉絮狀時(shí)停止加水；搓成長(zhǎng)條，切成小段?？梢詾⒁恍┠臼矸鄯勒?，為了防止串色，將這兩種顏色的芋圓分開(kāi)煮。水沸后先加入芋圓，再次燒開(kāi)后加入少量的涼水，反復(fù)三次，待芋圓飄在水后即可撈出芋圓，放在涼開(kāi)水中浸泡，撈出芋圓，放在涼開(kāi)水中浸泡，用同樣的方法煮紫色芋圓，放在另一碗涼開(kāi)水中浸泡，牛奶煮開(kāi)后加糖，攪拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入煉奶），加入芋圓，再加入蜜紅豆。小竅門(mén)；未食用的芋圓，可以放入冰箱冷凍保存。細(xì)砂糖的分量依個(gè)人口味增減，也可以不加糖，在最后一步淋上煉奶食用即可。

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