水牛肉好還是黃牛肉好 快來(lái)看看吧

1、肯定有人說(shuō)，那必須是黃牛肉啊，黃牛肉要貴得多。答案是正確的，但是整個(gè)理由卻并不充分，為什么黃牛肉比水牛肉好，憑什么它的價(jià)格比水牛肉貴呢？

2、從肉質(zhì)上來(lái)講，黃牛肉的肉更細(xì)嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調(diào)時(shí)不容易煮爛。兩者一個(gè)最大的區(qū)別是，黃牛的骨頭煮熟后呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是愿意吃纖維粗，肉松弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧愿吃更香更嫩的黃牛肉呢。這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻。

3、正是因?yàn)辄S牛肉的口感營(yíng)養(yǎng)都要高于水牛肉，所以市場(chǎng)上有許多商販在利益的驅(qū)使下，用水牛肉冒充黃牛肉賣給買主，所以單憑價(jià)格并不能準(zhǔn)確推斷出水牛肉好還是黃牛肉好。

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