酸菜鴨怎么做

1、酸菜和冬筍用清水漂一下，然后切成片。鴨子去內(nèi)臟，處理干凈絨毛，洗凈，切成5-6公分的大塊，入冷水鍋中先煮出血沫，再用溫水沖凈后控干備用

2、鍋內(nèi)油熱后，先倒加蔥段、姜片煸炒出香味兒，倒入鴨子塊翻炒至表面微微發(fā)黃

3、鍋內(nèi)油熱后，先倒加蔥段、姜片煸炒出香味兒，倒入鴨子塊翻炒至表面微微發(fā)黃

4、加入酸菜炒勻，加入熱水至快沒(méi)過(guò)所有食材，在表面鋪上冬筍片，加蓋燒半小時(shí)

5、再加上蔥段、蒜片燒5分鐘左右，臨出鍋前加白胡椒粉、鹽調(diào)味

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