絲瓜切好了怎么放不變色

１、切好的絲瓜放在一只大碗里，撒上一些鹽，抓勻，絲瓜就不會(huì)變黑了。

２、切好的絲瓜放入水中泡著不容易變黑，起個(gè)隔絕空氣的作用。但也不要泡太久，先切泡水最易流失水溶性維生素。如果要切的量比較多，建議邊切就邊放水里。

絲瓜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素Ｂ１、維生素Ｃ，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每１００克含蛋白質(zhì)１.４－１.５克，脂肪０.１克，碳水化合物４.３－４.５克，粗纖維０.３－０.５克，灰分０.５克，鈣１８－２８毫克，磷３９－４５毫克，核黃素０.０３－０.０６毫克，尼克酸０.３－０.５毫克?？箟难幔担负量?。

絲瓜中含防止皮膚老化的Ｂ族維生素，增白皮膚的維生素Ｃ等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水”之稱。

絲瓜生長(zhǎng)習(xí)性

光照：絲瓜為短日照作物，喜較強(qiáng)陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利于雌花芽分化，可提早結(jié)果和豐產(chǎn)。整個(gè)生育期當(dāng)中較短的日照、較高的溫度、有利于莖葉生長(zhǎng)發(fā)育，能維持營養(yǎng)生長(zhǎng)健壯，有利于開花座果、幼瓜發(fā)育和產(chǎn)量的提高。

溫度：絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，絲瓜生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為２０－３０℃，絲瓜種子發(fā)芽的適宜溫度為２８－３０℃，３０－３５℃時(shí)發(fā)芽迅速。

水分：絲瓜喜濕、怕干旱，土壤濕度較高、含水量在７０％以上時(shí)生長(zhǎng)良好，低于５０％時(shí)生長(zhǎng)緩慢，空氣濕度不宜小于６０％。７５％－８５％時(shí)，生長(zhǎng)速度快、結(jié)瓜多，短時(shí)間內(nèi)空氣濕度達(dá)到飽和時(shí)，仍可正常地生長(zhǎng)發(fā)育。

土壤：絲瓜是適應(yīng)性較強(qiáng)、對(duì)土壤要求不嚴(yán)格的蔬菜作物，在各類土壤中，都能栽培。但是為獲取高額產(chǎn)量，應(yīng)選擇土層厚、有機(jī)質(zhì)含量高、透氣性良好、保水保肥能力強(qiáng)的壤土、砂壤土為好。

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