最新文章專題視頻專題問答1問答10問答100問答1000問答2000關鍵字專題1關鍵字專題50關鍵字專題500關鍵字專題1500TAG最新視頻文章推薦1 推薦3 推薦5 推薦7 推薦9 推薦11 推薦13 推薦15 推薦17 推薦19 推薦21 推薦23 推薦25 推薦27 推薦29 推薦31 推薦33 推薦35 推薦37視頻文章20視頻文章30視頻文章40視頻文章50視頻文章60 視頻文章70視頻文章80視頻文章90視頻文章100視頻文章120視頻文章140 視頻2關鍵字專題關鍵字專題tag2tag3文章專題文章專題2文章索引1文章索引2文章索引3文章索引4文章索引5123456789101112131415文章專題3
問答文章1 問答文章501 問答文章1001 問答文章1501 問答文章2001 問答文章2501 問答文章3001 問答文章3501 問答文章4001 問答文章4501 問答文章5001 問答文章5501 問答文章6001 問答文章6501 問答文章7001 問答文章7501 問答文章8001 問答文章8501 問答文章9001 問答文章9501
當前位置： 首頁 - 健康 - 知識百科 - 正文

融化巧克力需要加水嗎

來源：懂視網(wǎng) 責編：小采 時間：2021-10-28 15:17:19
文檔

融化巧克力需要加水嗎

不需要加水，加水會使巧克力受潮，影響口味。調(diào)溫鍋融化法：巧克力切碎后，放入調(diào)溫鍋內(nèi)融化，也可留置于保溫鍋內(nèi)隔夜，但要保持干燥與不通風，以避免巧克力硬化。隔水加熱融化法：外鍋裝水后，將切碎的巧克力置于內(nèi)鍋中一起加熱，注意外鍋的水不可煮沸，避免產(chǎn)生蒸氣，而使內(nèi)鍋內(nèi)的巧克力受潮。
推薦度：
導讀不需要加水，加水會使巧克力受潮，影響口味。調(diào)溫鍋融化法：巧克力切碎后，放入調(diào)溫鍋內(nèi)融化，也可留置于保溫鍋內(nèi)隔夜，但要保持干燥與不通風，以避免巧克力硬化。隔水加熱融化法：外鍋裝水后，將切碎的巧克力置于內(nèi)鍋中一起加熱，注意外鍋的水不可煮沸，避免產(chǎn)生蒸氣，而使內(nèi)鍋內(nèi)的巧克力受潮。

融化巧克力時不需要加水，加水會使巧克力受潮，影響口味。

將巧克力以溫和的溫度加以融化并置放是為了保存原有的口味。巧克力的融化，將巧克力切成碎片，可以幫助巧克力快速融化，但必須使用干凈、干燥及符合ＮＳＦ（國際衛(wèi)生安全標準）要求，且無任何異味的砧板。融化的方法可歸納為三項。

（一）調(diào)溫鍋融化法

巧克力切碎后，放入調(diào)溫鍋內(nèi)融化，也可留置于保溫鍋內(nèi)隔夜，但要保持干燥與不通風，以避免巧克力硬化。

（二）隔水加熱融化法

外鍋裝水后，將切碎的巧克力置于內(nèi)鍋中一起加熱，注意外鍋的水不可煮沸，避免產(chǎn)生蒸氣，而使內(nèi)鍋內(nèi)的巧克力受潮；外鍋的水溫不要超過６０℃。內(nèi)鍋與外鍋應密合，而不是漂浮在水上。

（三）微波爐的融化法

少量（約３公斤以內(nèi)）的巧克力，可以使用微波爐融化。將巧克力切得愈碎愈好，放入微波爐內(nèi)微波。每隔一段時間就停止微波爐的加熱，將巧克力充分的攪拌。在整個融化過程中，須不斷的注意溫度的控制，不可超過５０℃。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

文檔

融化巧克力需要加水嗎

不需要加水，加水會使巧克力受潮，影響口味。調(diào)溫鍋融化法：巧克力切碎后，放入調(diào)溫鍋內(nèi)融化，也可留置于保溫鍋內(nèi)隔夜，但要保持干燥與不通風，以避免巧克力硬化。隔水加熱融化法：外鍋裝水后，將切碎的巧克力置于內(nèi)鍋中一起加熱，注意外鍋的水不可煮沸，避免產(chǎn)生蒸氣，而使內(nèi)鍋內(nèi)的巧克力受潮。
推薦度：
標簽： 巧克力 加水 融化
  • 熱門焦點

最新推薦

猜你喜歡

熱門推薦

專題巧克力冰格專題巧克力淋面溫度專題巧克力沖飲專題水巧克力專題巧克力水專題巧克力入水專題巧克力和汽水專題黑巧克力蛋糕熱量專題三角巧克力保質(zhì)期專題巧克力星冰樂做法專題奶油加白巧克力專題巧克力 錫紙專題巧克力蛋糕的保質(zhì)期是多少天專題喜糖巧克力融化專題一塊黑巧克力蛋糕的熱量專題巧克力牛奶可以加熱嗎專題可以吃的巧克力杯子專題巧克力豆能提供能量嗎專題奶油加巧克力專題巧克力味的奶油專題
Top