蝦肉為什么粘殼

1、蝦不新鮮：新鮮的蝦，蝦肉是結(jié)實的，殼與蝦肉之間也是緊密的，需要一點力氣才能夠完整的剝下蝦殼，假如蝦殼與蝦肉出現(xiàn)粘連現(xiàn)象，則表示蝦不新鮮。

2、煮的時間沒掌握好：煮蝦時間不宜過短，也不宜過長，一般來講，根據(jù)蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，如果蝦的個頭比較大，需要５分鐘左右，如果個頭比較小，一般２~３分鐘即可。

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