梅干菜薄餅怎么和面

1、梅干菜、豬肉丁、蝦皮、蔥、中筋面粉各適量。

2、和面，將4克鹽拌入面粉，然后將溫開水分次加入面粉，和到面團不粘手就可以蓋上濕布或者裹上保鮮膜醒10分鐘。

3、同時攪拌餡料，將豬肉丁、鹽、糖依次加入梅菜中拌勻。

4、將醒好的面團六等分，放在一邊用濕布蓋好以防面團變干。

5、接下來取出一個小劑子，把面皮搟成15厘米直徑之后再加入餡料。

6、裝入餡料后打皺褶收口（同包子一樣的收口方式）壓扁。用搟面杖慢慢搟開。

7、熱鍋刷油煎餅，每十秒翻一面，直到兩面微黃即可。

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