花椒怎么炒

炒花椒做法：

1、準(zhǔn)備好質(zhì)量好的花椒。

2、鍋內(nèi)倒入一定量的食用油，中火加熱。

3、當(dāng)油溫達(dá)到七成熱時(shí)，放入花椒。

4、當(dāng)油鍋中的花椒香味飄起時(shí)出鍋即可。

花椒簡(jiǎn)介：

1、花椒是蕓香科落葉小喬木，分布北起東北南部，南至五嶺北坡，東南至江蘇、浙江沿海地帶，西南至西藏東南部，見(jiàn)于平原至海拔較高的山地，耐旱，喜陽(yáng)光，各地多栽種?；ń酚刑厥鈿馕?，在古代曾用作香料，也可用作藥材。

2、花椒高可達(dá)７米，枝有短刺；葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉對(duì)生，卵形，橢圓形，稀披針形，葉緣有細(xì)裂齒，齒縫有油點(diǎn)。葉背被柔毛，葉背干有紅褐色斑紋。花序頂生或生于側(cè)枝之頂，花被片黃綠色，形狀及大小大致相同；花柱斜向背彎，果紫紅色，散生微凸起的油點(diǎn)，花期４~５月，果期８~９月或１０月。

3、麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。

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