炸蝦一般幾分鐘

20-40秒左右，通常是少于1分鐘的時(shí)間既可以做出美味的油炸大蝦，不需要太長(zhǎng)時(shí)間。鮮蝦炸到顏色變得金黃就是熟了。

油炸大蝦的竅門(mén)在于快速多次的油炸。注意掌握火候，火太大容易炸糊，火太小不容易酥脆。

待溫度升高，油溫沸騰之后，把大蝦放入油鍋中炸10秒左右，立刻起鍋。等油溫再次升高沸騰后，再次把蝦放入油鍋炸10-15秒即可。 由于油溫很高，下鍋之后立刻就能夠把蝦煮熟，不需要等待太長(zhǎng)時(shí)間。過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的油炸會(huì)讓蝦失去水分、變得干癟發(fā)硬難以被人食用。

炸蝦具體做法：

準(zhǔn)備材料：鮮蝦，面包粉，雞蛋黃，淀粉，鹽，水，料酒，植物油。

1、將買(mǎi)來(lái)的鮮蝦洗凈后，放入盤(pán)中備用。

2、洗凈的鮮蝦剝掉蝦皮去掉蝦頭，然后用牙簽把蝦線挑出來(lái)。

3、放鹽和料酒把處理好的大蝦鹽制5分鐘左右。

4、把雞蛋黃，面粉，水調(diào)成稀面糊。

5、把腌制好的大蝦先放進(jìn)面糊里沾滿面糊。

6、把沾滿面糊的大蝦一只只裹滿面包粉。

7、開(kāi)小火，油倒鍋內(nèi)燒熱，下入大蝦炸至金黃撈出即可。

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