新鮮花生怎么做好吃

1、皮蛋脆花生。作法：將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末，香菜切碎備用。將醬油膏、黑醋、香油與之材料拌勻。食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。

2、鹽焗黑豆花生。制法:花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。黑豆加水慢火煲1小時(shí)。待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時(shí)，煲至水分后少浸不過豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾，再收慢火。繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。

3、五香花生的做法。制法:花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.煮五香花生。制法：（1）把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。 （2）剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?，使鹽溶化，浸泡一晝夜。 （3）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。 （4）將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。

4、五香茶花生。制法：將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，并投入其余配料。先用大火煮滾，然后轉(zhuǎn)用細(xì)火燜熟至酥爛即成。

5、南乳花生 （李禧記食品店制作）制法：先把花生除殼并精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

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