紅酒燜牛肉 經(jīng)典做法

紅酒燜牛肉的經(jīng)典做法：

1、牛肉８００ｇ、紅酒半瓶、現(xiàn)磨巖鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油適量、大蒜３瓣、面粉適量、香葉２片、新鮮百里香６枝、新鮮迷迭香４小枝、意式整顆西紅柿罐頭１聽、紅色洋蔥３～４個(gè)、胡蘿卜適量、蘑菇３００ｇ、香菜適量。

2、烤箱預(yù)熱１７０攝氏度，牛肉用廚房紙巾擦干水分，切成大塊。

3、兩面都撒上現(xiàn)磨黑胡椒和鹽。

4、把有搪瓷涂層的鑄鐵鍋?zhàn)臃旁跔t子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱后把牛肉分兩批放進(jìn)鍋里煎至每個(gè)面都金黃，撈起備用。

5、用鍋里剩下的油把胡蘿卜、洋蔥、大蒜，稍微煎香至有點(diǎn)金黃。

6、用適量現(xiàn)磨黑胡椒和鹽調(diào)味。

7、把牛肉放回鍋里，拌一下。

8、并撒少許面粉，翻拌一下。

9、加入西紅柿罐頭，拌勻。

10、再加入紅酒至剛好蓋住所有食材。

11、同時(shí)把香葉、百里香和迷迭香都丟進(jìn)鍋里，燒開。

12、把整鍋放入預(yù)熱后的烤箱，２小時(shí)。

13、兩小時(shí)后，把蘑菇和迷你胡蘿卜也丟進(jìn)鍋?zhàn)永铩?/p>

14、再１小時(shí)左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開。

15、做好之后嘗味，根據(jù)自己口味用鹽和胡椒調(diào)整。

16、最后撒一把香菜末即可。

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