三色藜麥要泡3小時(shí)左右。藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白,其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%,還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。
藜麥:
藜麥?zhǔn)寝伎妻紝僦参?。穗部可呈紅、紫、黃,植株形狀類似灰灰菜,成熟后穗部類似高粱穗。植株大小受環(huán)境及遺傳因素影響較大,從0.3-3米不等,莖部質(zhì)地較硬,可分枝可不分。單葉互生,葉片呈鴨掌狀,葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性,花絮呈傘狀、穗狀、圓錐狀,藜麥種子較小,呈小圓藥片狀,直徑1.5-2毫米,千粒重1.4-3克。
原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆0紊絽^(qū)。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性,生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上,最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。
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