熱湯雞絲面怎樣做

食材用料：雞絲適量、面條適量、生菜１小顆、鹽適量、芝麻油適量。

做法：

1、準(zhǔn)備面條和雞絲。

2、生菜洗凈切碎。

3、鍋中加適量水把雞絲一起下鍋煮開。

4、再下入面條煮熟。

5、加適量鹽，把生菜倒入攪拌一下。

6、盛入碗中加適量芝麻油即可。

雞絲面，是一種簡單而美味的特色面食，制作原料主要有雞蛋面、雞脯肉、雪里紅等，色香味，面筋味美。

由來：清末民初，丁西鑾、丁西保、丁西繁弟兄仨是蕭縣享有盛名的廚師，其技藝以老大丁西鑾最佳。他們家住縣城南邊許堂，在縣城開了一家餐館，生意十分紅火。就在此時(shí)，蕭縣出了一位范司令，官階晉至中將。范司令名樂田，號藍(lán)溪，本來也家道貧寒，粗識文字。１８歲時(shí)，聽說袁世凱在天津小站練兵，投奔受訓(xùn)。袁世凱見范年壯力強(qiáng)，相貌非凡，提到身邊當(dāng)勤務(wù)員。一日三餐，侍候左右。袁官升京城，把范報(bào)送到保定陸軍學(xué)堂學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期滿，回北京任袁的副官。袁世凱任大總統(tǒng)時(shí)，提升范為總統(tǒng)府幕僚兼護(hù)衛(wèi)司令，官階初為少將，后升任中將。此時(shí)，范權(quán)勢顯赫，各省督軍及大小官員晉見袁，都須經(jīng)過范準(zhǔn)許或上報(bào)后始能放行。就在這時(shí)，袁想找些名廚制作美味佳肴。范遂想起了家鄉(xiāng)老友丁西鑾。丁西鑾應(yīng)召赴京。據(jù)清宮遺老回憶，袁世凱的膳食標(biāo)準(zhǔn)，超過溥儀皇帝。袁世凱當(dāng)了８３天洪憲皇帝，丁西鑾也在御膳房躬逢其盛，學(xué)會了各類御膳的烹調(diào)方法。但是時(shí)間不長，袁世凱垮臺，范司令也退居北京安福胡同閑住。名廚丁西鑾回到蕭縣，在著名的餐館，合升館掌勺。

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