5分鐘。鍋中倒入500毫升清水，將鵪鶉蛋涼水下鍋，小火煮五分鐘，將煮熟的鵪鶉蛋放入涼水中，浸泡4分鐘即可。
鵪鶉蛋的功效：
1、保護視力；鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發(fā)育有利，促進生長發(fā)育，有防治眼疾，提高視力的功效。
2、促進生長發(fā)育；鵪鶉蛋的維生素B2高于其它蛋類，維生素B2是生化活動的輔助酶，一般小孩更易缺乏維生素B2，長期缺乏會導致小孩生長遲緩，輕中度缺鐵性貧血。
3、健腦益智，鵪鶉蛋是天然的補腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是高級神經活動不可缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦補腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可以有效為人體補充維D，人體維D含量水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更加。
4、健腦補腦，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，有健腦、補腦的功效。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000余名男士的研究發(fā)現，體內維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。
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