干豇豆燒肉
主料：五花肉５００克、干豇豆８０克。
輔料：大料４粒、蔥一根、姜一塊、冰糖１５克、生抽１０毫升、老抽１０毫升、鹽適量。
做法：
１、五花肉切成小塊，放入沸水中焯２分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
２、干豇豆用溫水浸泡２小時，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段。
３、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中干煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出。
４、將油倒掉不要，五花肉盛出。
５、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成焦糖色。
６、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色。
７、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開后轉小火燉約１小時。
８、將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約２０分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據(jù)口味加適量鹽即可。
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