清湯燴面不放肉怎么做

主材：面粉２００克、黃芪２０克、蔬菜適量。

一、和面：

１、面粉２００克約加１克鹽拌勻。

２、加水約１００克，用筷子拌成雪花狀，然后抓和成團(tuán)，蓋上濕布，餳３－５分鐘。

３、３－５分鐘后再來(lái)揉，然后蓋上濕布，餳１５分鐘左右。

４、１５分鐘后再來(lái)揉，然后蓋上濕布，餳４０分鐘左右。這時(shí)你看到面團(tuán)已經(jīng)很光滑了。

５、４０分鐘后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成若干等分。

６、全部搟成長(zhǎng)片，中間用搟面杖壓一下，這樣拉長(zhǎng)后容易一劈兩半。

７、在正面刷上一層薄油。

８、翻過(guò)來(lái)再刷上一層薄油，全部放在盤(pán)子里，蒙上保鮮膜，餳１－３小時(shí)。

二、煮面

１、備好配菜，例如甜豆、木耳和圣女果等。

２、油鍋加蔥姜蒜翻炒，稍加點(diǎn)鹽和生抽調(diào)味，將圣女果略煸炒兩下，

3、加水放入木耳和甜豆，再次煮開(kāi)加鹽調(diào)味關(guān)火備用。

４、將用油醒好的面拉長(zhǎng)，然后從中間劈開(kāi)。

５、拉一根，下一根，依次下入沸水鍋中，下完就可出鍋盛出。

６、將湯面肉盛入大海碗中即可享用。

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