清蒸雞怎么做

來源：懂視網責編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

雞斬小塊洗凈備用，姜切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻腌制半小時。放入蒸鍋蒸30分鐘。取出把姜片和蒜末、蔥段拿掉。上面灑些蔥花即可食用。

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導讀雞斬小塊洗凈備用，姜切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻腌制半小時。放入蒸鍋蒸30分鐘。取出把姜片和蒜末、蔥段拿掉。上面灑些蔥花即可食用。

食材用料：雞半只、姜３－４片、蒜２瓣、蔥１－２根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、淀粉適量、料酒適量、油適量。

做法

1、雞斬小塊洗凈備用，姜切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。

2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻腌制半小時。

3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。

4、取出把姜片和蒜末、蔥段拿掉。

5、上面灑些蔥花即可食用。

清蒸雞系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭制作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸后較為滋潤，油而不膩，該品荷葉清香四溢，雞肉鮮嫩酥爛，粉質香糯，咸中帶甜。

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