怎么炒白玉菇

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時間：2021-10-28 15:17:19

里脊肉清洗干凈，切細絲，放入碗中，加料酒、鹽和水淀粉攪拌均勻。起鍋燒油，油熱后放姜末、蔥末煸炒出香味。放入焯好水的白玉菇、胡蘿卜片和蒜苔開大火翻炒均勻。放入生抽、鹽、雞粉翻炒均勻，放入焯好的肉絲、料酒翻炒至熟。再倒入勾兌好的水淀粉勾芡汁使湯汁濃稠，出鍋前淋入香油即可。

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導(dǎo)讀里脊肉清洗干凈，切細絲，放入碗中，加料酒、鹽和水淀粉攪拌均勻。起鍋燒油，油熱后放姜末、蔥末煸炒出香味。放入焯好水的白玉菇、胡蘿卜片和蒜苔開大火翻炒均勻。放入生抽、鹽、雞粉翻炒均勻，放入焯好的肉絲、料酒翻炒至熟。再倒入勾兌好的水淀粉勾芡汁使湯汁濃稠，出鍋前淋入香油即可。

用料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡蘿卜50克。

步驟：

1、白玉菇去根，清洗干凈，起鍋做水，水開后，放入洗好的白玉菇焯水至軟后，撈出放入清水中沖洗后，撈出瀝干水備用。

2、豬里脊肉清洗干凈，切片后接著切細絲，放入碗中，碗中接著加料酒、鹽和水淀粉攪拌均勻，腌漬入味。

3、蔥、姜清洗干凈、切末；蒜苔清洗干凈，切段；胡蘿卜切菱形片；干淀粉加入適量的水，抓勻，備用。

4、起鍋燒油，油燒至六成熱后，放入肉絲滑散炒至變色，放入五香粉翻炒均勻后撈出瀝干油，倒入碗中。接著起鍋燒油，油熱后，加入姜末、蔥末煸炒出香味。

5、鍋中炒出香味后，放入焯好水的白玉菇、胡蘿卜片和蒜苔開大火翻炒均勻，放入生抽、鹽、雞粉、焯好的肉絲大火翻炒，最后倒入料酒翻炒至熟，倒入勾兌好的水淀粉勾芡汁使湯汁濃稠，出鍋前淋入香油裝盤即可。

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