10斤糖醋蒜的比例

10斤糖醋蒜的比例是：十斤醋四斤糖的比例。糖醋蒜的顏色取決于糖和醋的顏色，但是紅糖不能代替白糖，口感會(huì)有點(diǎn)苦，可以適當(dāng)加紅糖來(lái)調(diào)色。最正宗的糖醋蒜腌制方法：把買(mǎi)回來(lái)的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小臟東西去掉。放入盆中，用冷開(kāi)水浸泡24小時(shí)，再拿出來(lái)瀝干。準(zhǔn)備好材料，醬油、醋、花椒、大料等作料都準(zhǔn)備好，放在一旁。鍋中倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等。加熱倒入盆中，攪拌均勻，放涼即可。把瀝干水分的大蒜放入新買(mǎi)好并且洗干凈的瓶子中，注意：瓶子在洗干凈之后，一定要在陽(yáng)光下曬干，不能有水。把調(diào)好的作料，加入一些白酒，能起到殺菌的作用，再蓋上蓋子。這樣可以保存四年以上。糖醋蒜一般腌制10天左右就可以開(kāi)吃了，但是注意吃的時(shí)候最好用干凈的筷子取出來(lái)吃，以免有細(xì)菌的進(jìn)入，取出來(lái)立馬蓋好，這樣保存四年是沒(méi)問(wèn)題的。糖醋蒜中含有抗氧化物質(zhì)，經(jīng)常吃能起到延緩衰老的功效。特別適用于中老年人群。糖醋蒜功效與作用殺菌消毒。糖醋蒜含有酸辣素，能在人體中起到殺菌消毒的功效。可以有效清除口腔異物。糖醋蒜功效與作用降低血脂。糖醋蒜含有蒜素，能降低人體膽固醇，降低了膽固醇就能降低血脂，一般膽固醇偏高的群體易發(fā)生于中老年群體中，所以可以自己動(dòng)手做糖醋蒜吃。

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