炸魚(yú)怎么做酥脆又好吃 希望大家可以喜歡

1、將草魚(yú)魚(yú)身部分切成段，用料酒，姜片，幾段大蔥，干淀粉揉勻放冰箱腌20分鐘。準(zhǔn)備面粉一小碗，雞蛋一個(gè)。

2、腌好的魚(yú)塊夾出來(lái)放在另一個(gè)小盆中，加入一個(gè)雞蛋，小半碗面粉攪拌均勻，面粉的多少根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)定。

3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻我們家喜歡這種味道。

4、在鍋中倒入足夠葵花油，油熱后將魚(yú)塊一塊一塊放進(jìn)去中小火炸，隔一會(huì)兒翻個(gè)面來(lái)回炸，待兩面金黃后撈出，火稍微開(kāi)大一點(diǎn)，十幾秒油再熱后把魚(yú)塊全部放進(jìn)去炸，每一面炸十幾秒出鍋。

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