不用發(fā)面的包子做法 皮薄勁道還爽滑

1、首先準(zhǔn)備好食材，豬肉餡兒我是自己攪的冷凍保存的，每次現(xiàn)用現(xiàn)化，蝦仁如果是有蝦線的一定要剔除，我用的蝦仁是開(kāi)背的沒(méi)蝦線還挺省事哈！

2、大碗中稱300克面粉加入3克鹽攪勻，加鹽的目的就是令成品表皮更勁道爽滑。

3、然后少量分次加入150克清水將面粉和成面團(tuán)，多揉揉盡量揉光滑。

4、揉光滑的面團(tuán)放在碗里蓋塊濕布醒半小時(shí)，如果冬天就醒一小時(shí)。

5、醒面團(tuán)的時(shí)間我們把韭菜洗凈切末、姜切末、泡好的木耳切碎、蝦仁切丁。

6、肉餡里加入20克香油和25克生抽1克鹽拌勻上勁腌制一會(huì)兒，等面團(tuán)醒好了就可以加入其它食材攪拌了。

7、待面團(tuán)醒好就在肉餡兒里加入韭菜末、木耳碎和蝦仁丁拌勻。

8、面團(tuán)醒好以后倒在案板上搓長(zhǎng)條切劑子按扁，然后用搟面棍搟成薄薄的圓面皮。

9、面皮都搟好以后加入3克鹽拌勻，之所以等面皮搟好再放鹽是為了避免餡兒料出湯一會(huì)兒不好包了。

10、把每一個(gè)面皮都包成包子，我這包的不好看還得繼續(xù)練習(xí)呀！

11、包好的包子下面墊張蒸紙擺放在折疊電蒸鍋里，如果沒(méi)有蒸紙就在篦子上刷油或是用屜布都可以的，擺放好以后蓋上蓋子醒10分鐘再開(kāi)電源定時(shí)15分鐘即可，因?yàn)檫@鍋十秒就出蒸汽，所以我就定時(shí)15分鐘就行，如果你用普通的鍋那就等開(kāi)鍋以后計(jì)時(shí)15分鐘即可。

12、時(shí)間到了別開(kāi)蓋子燜2分鐘再打開(kāi)鍋蓋，揀出來(lái)開(kāi)吃吧！

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