啫啫雞煲做法 送給愛吃的你

1、雞斬小塊，放少許生抽，雞精，料酒入味半小時(shí)（此步驟無需放糖和生粉）

2、燒熱砂鍋，用筷子輔助炒出香味

3、放入雞塊，紅蘿卜片和香菇，盡量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒

4、蓋鍋蓋焗兩三分鐘

5、開鍋用筷子翻面，鋪平再蓋鍋兩三分鐘（開始汁液多時(shí)要用大火焗）

6、中途繞一圈酒以增香氣

7、如是重復(fù)翻面數(shù)次，待汁液快收干時(shí)改用中慢火，同時(shí)加入適量的生抽和糖做最后的調(diào)味，拌炒均勻

8、最后放入蔥段和香菜，加蓋2分鐘

9、我在吃前還另加了1勺風(fēng)味豆豉以增味

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