清燉小黃魚湯的做法

1、超市買的活魚殺后在冰箱冷鮮層放置五六個小時。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鐘去腥。

2、在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥姜蒜。

3、腌制的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段姜片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。

4、魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，停火。倒掉鍋內(nèi)剩油和蔥姜蒜渣。

5、加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然后蓋上鍋蓋，大火煮半小時。

6、湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里，大火續(xù)煮十分鐘轉(zhuǎn)小火燜十分鐘。

7、可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點(diǎn)白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個人就可以喝光。而且魚肉細(xì)嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com