清燉小黃魚湯的做法 達(dá)人教你簡單方法

1、超市買的活魚殺后在冰箱冷鮮層放置五六個(gè)小時(shí)。取出，在魚腹抹鹽，倒料酒，加冷水泡幾分鐘去腥。

2、在炒鍋中加植物油，小火炒香蔥姜蒜。

3、腌制的小黃魚冷水沖洗，腹部塞蔥段姜片，下鍋煎。保持小火，注意別讓魚粘鍋。

4、魚翻面兩三次，煎至魚皮崩開，魚肉微黃，?；?。倒掉鍋內(nèi)剩油和蔥姜蒜渣。

5、加涼水至蓋過魚身，大火煮開。然后蓋上鍋蓋，大火煮半小時(shí)。

6、湯汁濃白。水豆腐切小塊加入湯里，大火續(xù)煮十分鐘轉(zhuǎn)小火燜十分鐘。

7、可以盛出來了，加蔥花提鮮或者點(diǎn)白醋都可以。我用半斤小黃魚煮出兩碗湯，一個(gè)人就可以喝光。而且魚肉細(xì)嫩無刺，比鯽魚熬湯好吃。

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