酵母是小蘇打嗎
來源：懂視網(wǎng)
責編：小OO
時間：2022-03-31 12:43:23
酵母是小蘇打嗎
1、不是。酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松，產(chǎn)生酒香味和酸味（雜菌繁殖所產(chǎn)生的醋酸味），屬于“生化”反應。提高了營養(yǎng)價值。2、小蘇打是通過受熱分解產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松，屬于化學反應。它的俗稱也叫“焙燒蘇打”，并能與酸中和，消除酵面中的酸味。小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。
導讀1、不是。酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松，產(chǎn)生酒香味和酸味（雜菌繁殖所產(chǎn)生的醋酸味），屬于“生化”反應。提高了營養(yǎng)價值。2、小蘇打是通過受熱分解產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松，屬于化學反應。它的俗稱也叫“焙燒蘇打”，并能與酸中和，消除酵面中的酸味。小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。
1、不是。酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松，產(chǎn)生酒香味和酸味（雜菌繁殖所產(chǎn)生的醋酸味），屬于“生化”反應。提高了營養(yǎng)價值。
2、小蘇打是通過受熱分解產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松，屬于化學反應。它的俗稱也叫“焙燒蘇打”，并能與酸中和，消除酵面中的酸味。小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。
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酵母是小蘇打嗎
1、不是。酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松，產(chǎn)生酒香味和酸味（雜菌繁殖所產(chǎn)生的醋酸味），屬于“生化”反應。提高了營養(yǎng)價值。2、小蘇打是通過受熱分解產(chǎn)生二氧化碳氣體使面蓬松，屬于化學反應。它的俗稱也叫“焙燒蘇打”，并能與酸中和，消除酵面中的酸味。小蘇打會嚴重破壞面粉中的B族維生素。
