刀魚除腥臭味的方法 你一定不知道

1、浸泡鹽水。把帶魚放入10%的淡鹽水中，鹽水將通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里浸泡時(shí)間長(zhǎng)些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡鹽水，太咸會(huì)使魚肉失去肉感。

2、浸泡溫茶水。可把帶魚放進(jìn)溫茶水中浸泡5-10分鐘，茶葉里含有的鞣酸具有收斂的作用，可減少腥味。

3、浸泡酒水?？梢韵葘~浸泡在酒水里，白酒紅酒都可以，這樣可以降低腥味。但用酒水浸泡的話，時(shí)間不能太長(zhǎng)。

4、腌制?？梢詫⒂腥バ茸饔玫恼{(diào)料跟帶魚同腌制，有很好的去腥效果，還能讓帶魚更入味。例如蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽或花椒等。

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