怎么避免把魚(yú)煎糊

廚房是一個(gè)很神奇的地方，它可以讓每個(gè)人在廚房里都有不同的體驗(yàn)，有的人廚藝精湛，愛(ài)做菜并且做的飯菜火候到位、味道誘人。有的廚房新手小白卻很擔(dān)心廚房變成“重災(zāi)區(qū)”，比如說(shuō)煎魚(yú)，對(duì)于廚房新手小白來(lái)說(shuō)，就是一項(xiàng)不輕松的挑戰(zhàn)，而且經(jīng)常聽(tīng)到煎魚(yú)很容易粘鍋的說(shuō)法，那接下來(lái)就給大家來(lái)支支招，教教大家如何煎魚(yú)能夠煎的恰到好處能夠不粘鍋。

方法一：

魚(yú)肉細(xì)嫩，沒(méi)有較粗的筋絡(luò)，纖維組織不緊密導(dǎo)熱性差，煎魚(yú)時(shí)魚(yú)皮確實(shí)是比較容易粘鍋的。我們想要讓煎魚(yú)不粘鍋可以先將鍋洗凈，然后擦干并把鍋燒熱，準(zhǔn)備鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，待油熱的時(shí)候煎魚(yú)，魚(yú)皮不會(huì)粘鍋。 

方法二：

先把魚(yú)洗凈，如果是大魚(yú)可以準(zhǔn)備成魚(yú)塊洗凈，在魚(yú)上沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至一面金黃色時(shí)翻煎另一面，再煎至兩面金黃，這樣操作也不會(huì)粘鍋。 

方法三：

依舊是將魚(yú)洗凈，把將洗凈的魚(yú)或者是魚(yú)塊，給它們沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，必須要能使魚(yú)形完整，而且這樣操作魚(yú)皮也不會(huì)粘鍋。 

方法四：

如果不準(zhǔn)備面粉或者雞蛋糊，可以洗凈魚(yú)后在煎炸前，魚(yú)或魚(yú)塊先用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚(yú)皮不粘鍋。

以上就是煎魚(yú)總是粘鍋的具體解決辦法，相信大家很快能夠?qū)W會(huì)如何操作。

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