1、發(fā)芽土豆去掉芽不能吃，土豆發(fā)芽之后是會產(chǎn)生有毒物質(zhì)的，這種物質(zhì)名為“龍葵素”，大多都積聚在發(fā)芽的位置，要是土豆只發(fā)了一點芽，表面其它的地方也沒有腐爛變質(zhì)的情況，那么是可以吃的，這時毒性成分比較少，食用之后不會導(dǎo)致中毒。但是如果土豆不僅發(fā)芽了，身上還帶有黑斑腐爛的情況，那么就算是把芽去掉了，也是不能吃的，這樣時候龍葵素的毒素可能已經(jīng)滲透到了整個果實里面，再食用油中毒的風(fēng)險。
2、土豆怎么保存不發(fā)芽，黑色塑料袋，先準(zhǔn)備一個黑色塑料袋，再把土豆放進(jìn)黑色塑料袋里面，并且打上結(jié)，放置在陰涼通風(fēng)處保存就不會發(fā)芽了。黑色塑料袋有吸熱和遮光的作用。
3、箱貯，箱貯適于城市，把紙箱或大木箱坐到墻角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕，把土豆裝到箱內(nèi)，上蓋15厘米厚潮黑土，保持新鮮，無辣味，生芽慢。
4、放蘋果，將土豆放在一個保鮮袋內(nèi)，里面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過，蘋果釋放出來的乙烯只能延緩?fù)炼拱l(fā)芽的速度，而不能徹底阻止其發(fā)芽，利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個月左右，時間再長就不行了。
5、放置通風(fēng)處，將土豆層疊放在籃子或通風(fēng)的盒子里。在每層土豆之間鋪一層報紙，并將最上面一層土豆也用報紙蓋好。報紙可以讓土豆避免陽光的照射。陽光會使土豆變綠，變得不能食用。陽光也會使土豆發(fā)芽，縮短存放時間。
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