生牛乳和復(fù)原乳的區(qū)別是啥

牛奶應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N非常常見的飲品，相信大家小時(shí)候都被家長逼著喝牛奶。因?yàn)榕Ｄ滩粌H是價(jià)格便宜，而且里面的營養(yǎng)成分還非常豐富。然而一些朋友在超市里挑選牛奶的時(shí)候，被琳瑯滿目的牛奶架弄的是眼花繚亂，比如生牛乳和復(fù)原乳都叫做牛奶，可售貨員卻說它們是兩種完全不同的牛奶。那么生牛乳和復(fù)原乳之間到底是有些什么樣的區(qū)別呢？那么接下來就由我來介紹一下生牛乳和復(fù)原乳的區(qū)別吧。
區(qū)別一：
生乳：新鮮牛乳，未經(jīng)加工
復(fù)原乳（還原奶）：用奶粉勾兌還原而成的牛奶　
復(fù)原乳的生產(chǎn)成本較低，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，一噸奶粉可還原8.3噸~8.5噸液態(tài)奶，每噸復(fù)原乳的價(jià)格僅相當(dāng)于一噸鮮奶收購價(jià)的2/3，而且操作方便，風(fēng)險(xiǎn)低，不需要建設(shè)奶源基地。

區(qū)別二：
原料不同
復(fù)原乳的原料是屬干乳制品的奶粉，純鮮牛奶的原料為液態(tài)生鮮奶。

區(qū)別三：

營養(yǎng)成分不同
復(fù)原乳并不會(huì)危害健康，復(fù)原乳要經(jīng)過兩次超高溫處理，先從原奶生產(chǎn)成奶粉，然后又從奶粉還原成奶，營養(yǎng)成分損失較大，但蛋白質(zhì)和鈣則保存比較完整；而純鮮牛奶中的營養(yǎng)成分基本能保存下來。
說得通俗點(diǎn)，復(fù)原乳和生牛乳做的酸奶等于是罐頭和新鮮水果的區(qū)別。成分為生牛乳的酸奶更加新鮮，喝起來口感會(huì)覺得純正，成分為復(fù)原乳的酸奶則像罐頭，會(huì)使用更多食品添加劑。

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