長(zhǎng)期吃臘肉會(huì)怎么樣

1、對(duì)心血管不利：臘肉一般是經(jīng)過腌制再熏制晾曬，因此臘肉一般含鹽量都很高，每100克臘肉中鈉的含量會(huì)接近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍，長(zhǎng)期食用臘肉，鹽分?jǐn)z入過多，鈉的攝入量也會(huì)增多，會(huì)加重或者導(dǎo)致血壓升高或波動(dòng)，對(duì)人體心血管的也是不利的。所以在烹制過程中，應(yīng)該先用水泡一段時(shí)間，減少咸味。

2、可能會(huì)致癌：長(zhǎng)期大量吃臘肉有可能會(huì)致癌。主要是兩大致癌物：亞硝酸鹽和苯并芘。臘肉是腌制食品，其中含大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)。咸菜，咸肉，酸菜等都含有亞硝酸鹽。腌制的食品應(yīng)少吃為宜。特別是煙熏的臘肉，用來(lái)熏烤的木材材質(zhì)又差，當(dāng)溫度超過300℃，烤肉會(huì)滴油，因此產(chǎn)生濃煙，濃煙中還有大量的環(huán)芳香烴，這更是一種有害化學(xué)物質(zhì)，其中的苯并芘是強(qiáng)致癌物，極有可能被吸入臘肉中。根據(jù)調(diào)查，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)，臘肉還會(huì)增加脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。

3、可能會(huì)上火：臘肉很咸，適量的吃不會(huì)上火，但吃多咸的容易上火。因?yàn)槎噔c導(dǎo)致炎癥容易發(fā)生。同時(shí)，吃完臘肉要記得多喝點(diǎn)水，不然會(huì)出現(xiàn)喉嚨干的現(xiàn)象。另外，由于臘肉多少經(jīng)過煙熏的，火氣也是很足的，所以吃太多也會(huì)有上火的風(fēng)險(xiǎn)，因此要適量吃。

4、消化不良：臘肉屬于精制食物不容易消化的，加上很多臘肉都是露天銷售，易積塵，天氣不好容易發(fā)霉，如果沒有洗凈就烹調(diào)，容易引起胃腸不適。所以，胃不好,少吃,最好不吃。

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