小龍蝦的蝦線怎么去除

蝦線實(shí)際上是蝦的排泄器官，基本上相當(dāng)于蝦的腸道。一般來(lái)說(shuō)，蝦中會(huì)有未消化的食物，或者是蝦的糞便。所以現(xiàn)在的蝦養(yǎng)殖，因?yàn)樵陴B(yǎng)殖過(guò)程中不可避免的要放一些激素或者藥物，蝦線中肯定會(huì)有一些殘留物，所以蝦線肯定對(duì)人體有害，不推薦食用?，F(xiàn)在純野生蝦“少之又少”，通常以相對(duì)小的品種出售。此外，現(xiàn)在沿海水域污染嚴(yán)重，所以最好不要吃蝦線，這是蝦的排泄器官。

如何方便快捷地去除蝦線

1.用牙簽挑出蝦。蝦洗干凈后，將牙簽直接插入蝦體第二和第三部分的連接處，然后提起來(lái)取出蝦。一般來(lái)說(shuō)，靠近蝦頭一側(cè)的蝦先出來(lái)，然后用手抓住蝦，輕輕地拉它們，整個(gè)蝦就可以被拉出來(lái)。

2.去掉頭和尾巴。輕輕地?cái)Q開蝦的頭或尾。不要使用太多的力量。一般來(lái)說(shuō)，蝦串會(huì)被附上。這時(shí)，輕輕向外拉蝦線，將整個(gè)蝦線拉在一起。

3.剝?nèi)ネ鈿?，打開背面。如果不追求蝦的完整性，可以直接用剪刀將蝦剪開，取出整條蝦線。這種方法最簡(jiǎn)單也最粗糙。

4.開頭，打開蝦頭，擠出蝦線。順便說(shuō)一句，蝦串可以被拉出。這種方法操作起來(lái)有些困難，不適合處理蝦。

總而言之，蝦線可以去除可以不去除。爆炒或者麻辣重口味的蝦，吃不出來(lái)蝦線的味道，所以爆炒或辣的方法可以不去除。如果是煮的或蒸的，為了不影響味道，最好去掉蝦。

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