非根莖類蔬菜有哪些

1、油麥菜、菠菜、大白菜、結球甘藍、黃瓜等都是非根莖類蔬菜。油麥菜：葉片細長，色澤呈現(xiàn)淡綠色，口感很細膩，富含很多營養(yǎng)物質，適應性很強。菠菜：菠菜根部是圓錐形狀，帶有一點紅色，莖部很直立，里面中空，能種植的品種類型很多。

2、根莖類蔬菜主要是指使用部分為根或者莖，比如蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風、牛蒡、豆薯、甘薯、葛、萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）、石刁柏、竹筍、香椿、馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜、蓮藕、姜、襄荷等。

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