檸檬醬的做法大全

1、用料：檸檬4個(gè)，蛋黃4個(gè)，砂糖200g，黃油40g。

做法：

步驟一：檸檬先用鹽水泡一下，在表皮撒一些鹽進(jìn)行搓洗，將檸檬表面上的蠟洗凈；

步驟二：然后用刨刀把檸檬皮都刨到碗里；

步驟三：剩下的檸檬切成兩半，壓成檸檬汁，檸檬汁直接擠到檸檬屑里；

步驟四：把檸檬汁倒進(jìn)奶鍋里，砂糖也跟著入鍋；

步驟五：邊攪拌邊加熱，一直煮到砂糖完全融化，立刻關(guān)火；

步驟六：準(zhǔn)備的雞蛋也用小蛋抽把它攪散；

步驟七：再次開小火加熱到沸騰，一直煮到較為濃稠的狀態(tài)，中途一定要不停的攪拌防止粘底；

步驟八：立刻離火，然后加入黃油，利用鍋內(nèi)的溫度，用小勺攪拌至完全融化；

步驟九：做好的檸檬醬都趁熱裝到密封罐里保存，密封罐要用沸水高溫煮一下來消毒，晾干了水分再用。

2、用料：檸檬汁80到100ml，雞蛋3大個(gè)，無鹽黃油56克，香草精1茶匙，砂糖100克。

做法：

步驟一：準(zhǔn)備材料；

步驟二：黃油提前切小塊，放至室溫；

步驟三：檸檬榨汁（80到100ml）都可以；

步驟四：只取檸檬汁，不要里面的果肉；

步驟五：雞蛋入大盆；

步驟六：打勻后放入全部砂糖；

步驟七：再打勻后放入所有檸檬汁，打勻；

步驟八：做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌（大約10分鐘）；

步驟九：10分鐘后拿出（很厚的糊狀）；

步驟十：放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻；

步驟十一：確保保鮮膜的質(zhì)量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層，放涼后放冷藏保存。

3、用料：檸檬三個(gè)，蜂蜜適量，冰糖適量，水適量。

做法：

步驟一：準(zhǔn)備材料；

步驟二：用鹽拼命洗掉表皮的蠟，這樣才健康；

步驟三：去掉檸檬籽跟表皮下面那層白色的；

步驟四：混合所有材料，加適量的水；

步驟五：小火慢慢的熬煮，大慨40分鐘左右；

步驟六：煮到果肉看起來很濃郁，關(guān)火；

步驟七：放冷卻后用蜂蜜調(diào)好，喜歡酸點(diǎn)可以放少點(diǎn)蜂蜜。

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