酸奶菌粉保存方法

1、菌粉收到后一定要放冰箱冷凍保存(0 度以下) 。

2、剛收到菌粉，我們一般建議先將菌粉冷凍 3 個小時以上再拿出使用(激活休眠的益生菌，菌 種活性冷凍后最高，發(fā)酵成功率大大提升) ;

3、容器消毒(不是初次使用的容器不要用洗潔精清洗，盡量用開水燙) ，先倒牛奶進容器，再 倒菌粉，然后攪勻，最好攪到牛奶起小泡泡。盡量不要先倒菌粉再倒牛奶，這樣容易致菌粉粘 在容器底部而攪拌不均勻影響發(fā)酵;

4、純牛奶的選擇：要選擇奶質(zhì)比較純的牛奶來做，牛奶處理程序不要太多(如特侖蘇、舒化奶、 含有高鈣的牛奶以及經(jīng)過巴氏消毒的功能性牛奶等處理程序較多的牛奶不建議使用，成功率會 比較低) ;光明牌純牛奶經(jīng)過的處理程序較多 ,成功率屬于最低的一種純牛奶。奶粉做出來往往 會比較稀，推薦使用伊利純牛奶和三元牛奶。

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